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荷兰芹蒜泥炒蔬果的做法

发布时间:2019-06-11 19:59:25 编辑:笔名

胡瓜、番茄、洋葱等,与苹果拌炒,清甜鲜爽;荷兰芹和大蒜给这道传统法国菜带来浓香味。

荷兰芹蒜泥炒蔬果的材料:

红洋葱或白洋葱1颗,橄榄油4汤勺,中等大小苹果1个,中等大小番茄1个,小胡瓜(黄瓜)500克,盐、黑胡椒适当,荷兰芹1束,大蒜1瓣

荷兰芹蒜泥炒蔬果的做法:

1.洋葱去皮切丝。煎锅中下橄榄油两汤勺烧热,小火煎洋葱7—8分钟,至洋葱煎软。

2.苹果切去果芯,切丁。番茄切丁。待洋葱煎软,放入苹果和番茄以小火同煎5分钟,不时搅拌。

3.胡瓜切去两端,洗净,纵向切成薄片,再切成长5厘米的短条,撒少量盐,用手拌匀。另用1个煎锅,放入剩下的橄榄油烧热。以中火将胡瓜炒至释出汁液,改用大火,炒至汁液收干。不时摇动煎锅或拌炒,以避免蔬菜烧焦。

4.转小火,放入苹果、番茄、洋葱,煮5—6分钟。

5.荷兰芹剁成4汤勺末。大蒜去皮拍碎,与荷兰芹混和,调成荷兰芹蒜泥。

6.荷兰芹蒜泥放入锅中,与蔬果拌匀,再煨煮数分钟,至蒜泥熟透。然后撒上现磨的黑胡椒调味,也可按个人口味再加些盐,随即上桌,趁热食用。

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